MINI-MUFFINS BLETTES - CAMEMBERT

Cuisson : 15’
Portions : 12

Ingrédients :
1 botte de blettes

190g de farine avec levure incorporée

1 CS parmesan

Noix muscade

25g de beurre

17cl de lait

1 œuf

75g de camembert

Coupez les côtes et les feuilles de blette, les faire revenir dans une noix de margarine à la poêle afin qu’elles rendent leur eau.

Dans un saladier, mélangez 190g de farine (à levure incorporée), 1cuillère à soupe de parmesan, sel et poivre et une grosse pincée de muscade. Dans un autre bol fouettez 25g de beurre fondu avec 17 cl de lait et un œuf. Mélangez les deux préparations ensemble puis ajouter les blettes bien égouttées et 75g de camembert (ou brie) coupé en petits dés. Mélangez l’ensemble rapidement puis verser dans des alvéoles préalablement graissées d’une plaque à mini-muffins (ne pas remplir les alvéoles car la pate va gonfler)

Parsemez d’un peu de parmesan (1 cuillère à soupe pour 12 muffins environ) et enfournez à four chaud (190°) durant environ 15 mn (jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Peut se déguster chaud ou froid en bouchées apéritives ou en entrée accompagné d’une salade…