Chou Pak Choi en wok avec boeuf et gingembre

Ci dessous le lien vers une super bonne recette de chou pak choi au boeuf et gingembre sautés. A essayer, Christelle et moi l' avons adoptée. Je vais la tester avec le chou mibuna que nous avons eu cette semaine. Attention à la sauce soja, si elle est très salée en mettre moins. 

http://letablierdechristelle.com/wok-de-chou-pak-choi/ (le nom du site est un hasard, la Christelle de notre AMAP n'a pas créé son site pour l'instant :) )

Ingrédients pour 4 personnes :
– 300g de bavette de bœuf ou du boeuf haché si on n'a rien d'autre sous la main
– 1 chou Pak Choï
– 1 oignon
– 200g de pousses de soja (je n'en ai pas mis et c'était quand même super)
– 1cm de gingembre frais ou 2 cm si on adore çà
– coriandre fraîche ou pas de coriandre
– 3c. à soupe de sauce soja
– 1c. à soupe de graines de sésame
– huile d’olive
– sel, poivre

1. Laver et couper les feuilles de chou (je les ai coupées  en tronçons de 1cm) et rincer les pousses de soja.
2. Émincer la viande en fines lamelles ainsi que l’oignon.
3. Dans un wok (ou une poêle), faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon.
4. Ajouter ensuite le bœuf et le faire revenir 2-3 minutes. Après cuisson, réserver la viande à part.
5. Dans le wok, verser un filet d’huile d’olive (si besoin) et ajouter le chou ainsi que les pousses de soja. Faire revenir le tout 5 minutes.
6. Râper ensuite le gingembre sur la préparation et verser la sauce soja. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
7. Remettre les morceaux de viande et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Avant de déguster ciseler la coriandre fraîche et la déposer sur le wok.

Cette semaine promis je mettrais la coriandre par contre on n'a pas encore de pousses de soja dans nos paniers de l'AMAP donc je m'en passerai.
Camille.