Soupe de pois chiches à l’indienne

Avec les produits d’Antoine Esteban (légumes) et Pierre Chanu (farines et céréales)

Ingrédients : 400 g de pois chiches cuits – 300 g d’épinards ou de blettes (sans les côtes) – 200 g de courge butternut – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 2 c à soupe de curry en poudre – 1 c à café de cannelle moulue – 1 cube de bouillon de légumes – 30 g de beurre – sel

Préparation :

Dans une casserole faire fondre les oignons et l’ail hachés, ajouter les épinards ou feuilles de blettes hachées moyen pendant 3-4 minutes sur feu vif puis ajouter la courge coupée en petits cubes, les pois chiches, le curry, la cannelle, le bouillon de légumes et 1 litre d’eau et laisser mijoter 20 mn.

Il ne reste plus qu’à déguster