Nos recettes

Quand on fait partie d'une AMAP en général on ne prononce plus la phrase : " qu'est ce que je vais faire à manger?" ce qui est pas mal me direz vous, mais plutôt : " comment je vais cuisiner ce que mon paysan m'a distribué cette semaine?" C'est pour cela que l'AMAP N'autre Terre essaie de donner de l'inspiration à ses adhérents et aux lecteurs de son blog en partageant les idées de recettes ou les astuces de ses adhérents.

En bas à droite de votre écran, dans le menu Catégories vous pouvez cliquer sur le nom d'un légume pour faire apparaitre toutes les recettes qui en contiennent.

Alors enfilez vos tabliers, c'est parti pour une cuisine simple et sympathique! Camille.

Daikon pas c'est trop bon avec des carottes - AMAP N'Autre Terre Velleron

Po po po! Un radis daikon et deux carottes râpés, du vinaigre de cidre, pas mal, je dirais 2 cuillères à soupe et de l'huile de sésame. Mélanger le tout. Faites torréfier des graines de sés...

http://amapvelleron.over-blog.com/2024/11/daikon-pas-c-est-trop-bon-avec-des-carottes.html

Radis

PPS Patisson - AMAP N'Autre Terre Velleron

Recherches sur internet : Le pâtisson fait partie de la grande famille des cucurbitacées. Cette courge à la chair blanche présente un léger goût d'artichaut, qui lui vaut le surnom d'"articha...

http://amapvelleron.over-blog.com/2020/06/pps-patisson.html

GATEAU CHOCO COURGETTE MASQUEE - AMAP N'Autre Terre Velleron

GATEAU CHOCO COURGETTE MASQUEE Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 40 mn Ingrédients pour un gâteau au chocolat de 8 personnes : * 200 g de chocolat noir à pâtiss...

http://amapvelleron.over-blog.com/2020/06/gateau-choco-courgette-masquee.html

Pepsy radis - AMAP N'Autre Terre Velleron

Le radis noir c'est bon... vous allez me dire oui c'est bon pour la santé mais moi je préfère le prendre en gélules ou en ampoules parce qu'à manger c'est ... bof. Alors regardez un peu, comme...

http://amapvelleron.over-blog.com/2020/01/pepsy-radis.html

Topi choyés - AMAP N'Autre Terre Velleron

Préparer une "anchoïade" en mélangeant : - une gousse d'ail grattée - trois filets d'anchois à l'huile fondus à petit feu dans 2 cuillerées d'huile d'olive Peler un ou deux topinambours, rin...

http://amapvelleron.over-blog.com/2019/02/topi-choyes.html

Poêlée de Pak choi ail et gingembre et surprise du chef - AMAP N'Autre Terre Velleron

Je partage une petite inspiration culinaire de Daniel et Maryline à propos du chou pak choi : La classique poêlée de Pak choi au gingembre, on n'y pensait plus : 400g de pak choi, 1 gousse d'ail...

http://amapvelleron.over-blog.com/2019/02/poelee-de-pak-choi-ail-et-gingembre-et-surprise-du-chef.html

Verrines de betteraves pour apprivoiser les mouflets - AMAP N'Autre Terre Velleron

Ah les betteraves, toute une histoire! Voilà une petite astuce de Marylène pour les faire apprécier des plus jeunes ou des moins fans. Faites cuire vos betteraves (un bon 3/4 d'heure même taill...

http://amapvelleron.over-blog.com/2019/02/verrines-de-betteraves-pour-apprivoiser-les-mouflets.html

Chourave en salade balsamique - AMAP N'Autre Terre Velleron

Hyper rapide à préparer : le chourave râpé cru avec une vinaigrette balsamique et huile de sésame + des graines de sésame et de l'huile d'olive. Pour les amateurs quelques copeaux de parmesan...

http://amapvelleron.over-blog.com/2018/06/chourave-en-salade-balsamique.html

Apéro chourave - AMAP N'Autre Terre Velleron

Petite idée : découpez vos chouraves en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur et servez les à l'apéro c' est nickel avec une petite sauce yaourt graines de cumin ou ketchup mayo ou encore une anchoiade.

http://amapvelleron.over-blog.com/2018/05/apero-chourave.html

Chouraves farcis au boeuf - AMAP N'Autre Terre Velleron

INGREDIENTS 2 chouraves 200 g de viande de bœuf hachée 20g de petite épautre cru 3 cébettes 300g de tomate ou de la sauce tomate 1 cuillère à soupe de farine un peu de persil frais Crème fra...

http://amapvelleron.over-blog.com/2018/05/chouraves-farcis-au-boeuf.html

Chouraves façon Risotto - AMAP N'Autre Terre Velleron

Pelez et coupez en dés environ 600 g de chourave ( des dès un peu grossiers).Mettez de côté.Faire rissoler 2 cébettes coupées en petits morceaux à l'huile d'olive dans une sauteuse (poêle ...

http://amapvelleron.over-blog.com/2018/05/chouraves-facon-risotto.html

BASCONNAISE AUX NOIX - AMAP N'Autre Terre Velleron

Ingrédients par personne : 2 cuillerées à soupe de riz cuit (complet ou non), 4 noix, 50gr de betterave rouge crue, 10gr de raisins secs, 2 grosses feuilles de laitue, 1 cuillerée à soupe d'hu...

http://amapvelleron.over-blog.com/2018/05/basconnaise-aux-noix.html

Muffins blancs et verts (blettes et feta) - AMAP N'Autre Terre Velleron

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 6 personnes ) : - 250 g de vert de blettes cuit, égoutté et pressé- 100 g de comté rapé très finement- 60 g de feta émiettée - 1 sach...

http://amapvelleron.over-blog.com/2018/01/muffins-blancs-et-verts-blettes-et-feta.html

CÔTES DE BLETTES CUITES À L'ÉTOUFFÉE - AMAP N'Autre Terre Velleron

Ingrédients pour 4 personnes 1 paquet de blettes 2 oignons 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail du persil Préparation Séparer les côtes de la verdure et réserver le vert pour ...

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Soupe de pois chiches à l'indienne - AMAP N'Autre Terre Velleron

Avec les produits d'Antoine Esteban (légumes) et Pierre Chanu (farines et céréales) Ingrédients : 400 g de pois chiches cuits - 300 g d'épinards ou de blettes (sans les côtes) - 200 g de cour...

http://amapvelleron.over-blog.com/2018/01/soupe-de-pois-chiches-a-l-indienne.html

Chou Pak Choi à l'orientale - AMAP N'Autre Terre Velleron

Pourquoi pas un petit pseudo couscous d' hiver avec courge butternut, chou pak choi, carottes, fenouil et merguez. Une cuillère de Ras El Hanout et de gingembre. Délicieux.! S'inscrire à la ...

http://amapvelleron.over-blog.com/2017/11/chou-pak-choi-a-l-orientale.html

Chou Pak Choi en wok avec boeuf et gingembre - AMAP N'Autre Terre Velleron

Ci dessous le lien vers une super bonne recette de chou pak choi au boeuf et gingembre sautés. A essayer, Christelle et moi l' avons adoptée. Je vais la tester avec le chou mibuna que nous avons eu

http://amapvelleron.over-blog.com/2017/10/chou-pak-choi-en-wok-avec-boeuf-et-gingembre.html

Quiche de fanes de carottes - AMAP N'Autre Terre Velleron

La recette de la quiche que nous a fait déguster Leila pendant le concours de la foire d'automne : Mélanger 3 œufs+ 250 gr de ricotta + sel +poivre + des petits dés de morbier (ou autre reste d...

http://amapvelleron.over-blog.com/2016/11/quiche-de-fanes-de-carottes.html

Velouté de topinambours - AMAP N'Autre Terre Velleron

Préparation : 20' Cuisson : 30' Portions : 6 Ingrédients : 400g de topinambours 300g de pommes de terre 10 cl de crème fraiche 25g de beurre Instructions : Peler les pommes de terre et les ...

http://amapvelleron.over-blog.com/2015/11/veloute-de-topinambours.html

MINI-MUFFINS BLETTES - CAMEMBERT - AMAP N'Autre Terre Velleron

Cuisson : 15' Portions : 12 Ingrédients : 1 botte de blettes 190g de farine avec levure incorporée 1 CS parmesan Noix muscade 25g de beurre 17cl de lait 1 œuf 75g de camembert Coupez les côtes ...

http://amapvelleron.over-blog.com/2015/11/mini-muffins-blettes-camembert.html

Flan de courgettes - AMAP N'Autre Terre Velleron

Ingrédients 5 oeufs un pot de 250 g de ricotta 2 CS de parmesan râpé 1 CS de maizena ou fécule de pomme de terre sel/poivre/ noix de muscade 3 ou 4 courgettes Couper les courgettes en dés et l...

http://amapvelleron.over-blog.com/2015/09/flan-de-courgettes.html

Flan de courgettes

Ingrédients

• 5 oeufs
• un pot de 250 g de ricotta
• 2 CS de parmesan râpé
• 1 CS de maizena ou fécule de pomme de terre
• sel/poivre/ noix de muscade
• 3 ou 4 courgettes

Couper les courgettes en dés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive  pour que l'eau s'évapore.

Pendant ce temps mélanger les autres ingrédients ensemble. Incorporer les courgettes et verser dans un plat à gratin.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à four chaud (200°) pendant 20 à 30 mn.

Bonne dégustation ..... !

Variations de Muffins de courgettes - AMAP N'Autre Terre Velleron

Muffins aux courgettes Hier Leïla nous avait préparé une petite dégustation inspiratrice : une recette rapide pour cuisiner un reste de légumes ou d' herbes aromatiques et varier les farines ...

http://amapvelleron.over-blog.com/2015/09/variations-de-muffins-de-courgettes.html

Courgettes façon Michèle - AMAP N'Autre Terre Velleron

Petites idées de recettes pour modifier un peu le menu : Après avoir préparé la ratatouille selon votre recette habituelle (ou s'il vous en reste) la conserver en gelée, pour ce faire : hauffe...

http://amapvelleron.over-blog.com/2015/08/courgettes-facon-michele.html

Fèves à la tomate - AMAP N'Autre Terre Velleron

Vous prenez un beau petit tas de fèves jeunes, celles avec la cosse fine et des petits grains, la valeur d'un grand saladier. Lavez les, coupez les en tronçons de 2 cm et cuisez les à la vapeur ...

http://amapvelleron.over-blog.com/2015/05/feves-a-la-tomate.html

Fèves à la Bruce :) - AMAP N'Autre Terre Velleron

Oui oui vous avez bien lu, c'est une recette de fèves à la manière de Bruce (certains ne le connaissent pas mais c'est pas grave, moi çà me fait marrer) et pas un plat de fèves à la brousse....

http://amapvelleron.over-blog.com/2015/05/feves-a-la-bruce.html

Courgettes farcies à l'épeautre - AMAP N'Autre Terre Velleron

4 courgettes 150g d'épeautre 100g de parmesan rapé 50g de beurre Huile d'olive 3 échalotes hachées Sauce tomate Sel Poivre Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, lavées et ...

http://amapvelleron.over-blog.com/2014/07/courgettes-farcies-a-l-epeautre.html

Recette sans nom de courgettes accommodées salées ou sucrées - AMAP N'Autre Terre Velleron

Recette sans nom de courgettes accommodées salées ou sucrées 700g de courgettes épluchées et rapées ½ litre de lait 100g de semoule 100g de gruyère rapé 10cl de crème fraiche 3 œufs Sel ...

http://amapvelleron.over-blog.com/2014/07/recette-sans-nom-de-courgettes-accommodees-salees-ou-sucrees.html

Caviar d'aubergines au cumin - AMAP N'Autre Terre Velleron

cette recette est extraite de l'ouvrage &j'aime les légumes& de Suzanne et Henri Blanc. Ce couple tenait un restaurant ... un vrai avec de la vraie nourriture pas des oeufs en poudre .... ils ont ...

http://amapvelleron.over-blog.com/2014/07/caviar-d-aubergines-au-cumin.html

Tarte à la tomate - AMAPVelleron - AMAP N'Autre Terre Velleron

Pour 6 personnes : Pâte express : - 250 gr de farine - une cuillère de à café de levure chimique - 100 ml d'huile - 100 ml d'eau bouillante Mettre tous les ingrédients dans une boîte en plast...

http://amapvelleron.over-blog.com/2014/07/tarte-a-la-tomate-amapvelleron.html

tomate

Clafoutis thon-tomate - AMAP N'Autre Terre Velleron

Ingrédients 100 g de farine 4 oeufs 20 cl de lait 70 g d'emmental râpé 1 boîte de thon à l'huile 1 boîte de tomates cerises 4 pincées de sel 4 pincées d'herbes de Provence Recette délicieu...

http://amapvelleron.over-blog.com/2014/07/clafoutis-thon-tomate.html

tomate

Fenouil à la tomate - AMAPVELLERON - AMAP N'Autre Terre Velleron

Pour 3 personnes (ben oui on n'est que trois à la maison) : 2 gros bulbes de fenouil, 4 gousses d'ail, 4 cébettes, 6 tomates fraîches ou 1 bocal de coulis (400g), 100g de petit salé, huile d'ol...

http://amapvelleron.over-blog.com/2014/07/fenouil-a-la-tomate-amapvelleron.html

tomate

Les oiseaux bleux - AMAP N'Autre Terre Velleron

Connaissiez vous le nom de cette recette? C'est en tous cas le nom que mes parents donnent à ce plat. C'est une manière très rapide, simple et délicieuse de manger les aubergines. Coupez les en...

http://amapvelleron.over-blog.com/2014/07/les-oiseaux-bleux.html

aubergine