Topi choyés
Préparer une "anchoïade" en mélangeant :
- une gousse d'ail grattée
- trois filets d'anchois à l'huile fondus à petit feu dans 2 cuillerées d'huile d'olive
Peler un ou deux topinambours, rincez à l'eau.
Couper en lamelles ou rondelles et présenter sur une assiette avec le bol d'anchoiade.
Il n'y a plus qu'à faire trempette, pour l'apéro, c'est croquant et gouteux.